Vinaigre balsamique IGP de Modène 1 an d'âge
Acetaïa Del Casato Bertoni
Idéale pour amener de délicieuses notes balsamiques à votre cuisine du quotidien.
EN STOCK
Livraison à partir du samedi 17 mai | Détails
Commandez dans les 5 h 12 min
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L'Acetaia Bertoni vous propose un vinaigre de Modène aux qualités exceptionnelles. Vieilli pendant 1 an dans des fûts centenaires, il a été régulièrement transvasé pour développer des arômes singuliers et tout particuliers hérités des précédentes cuvées.
Ce vinaigre est garanti sans sucre, sans caramel ni colorants ajoutés, seuls les moûts de raisins de la plus haute qualité ont été utilisés pour produire ce condiment, qui se révèle être d'une grande richesse et d'une grande complexité.
Produit depuis plusieurs siècles dans la région de Modène au Nord de l'Italie, le vinaigre balsamique est élaboré à partir de moûts de raisin et de vinaigre de vin. C'est au coeur même de cette région que sont cueillis les raisins qui sont ensuite chauffés à feu doux afin d'en récupérer le moût. Le résultat est ensuite placé dans des fûts de bois puis transvasé d'année en année dans des fûts de plus en plus petits. Chaque fût donnera des arômes particuliers au vinaigre, et plus il passera de temps en fûts, plus il sera précieux.
Notes de dégustation :
A la dégustation ce vinaigre de modène 1 an d'âge offre des notes à la fois très douces et franches dans un bel équilibre.
Grâce à sa grande qualité il suffira à transformer un plat et à rehausser votre cuisine du quotidien. Très polyvalent, il s'accordera avec des plats aussi bien chauds que froids et des mets autant sucrés que salés. Nous vous conseillons d'utiliser ce vinaigre pour assaisonner vos salades vertes, vos tomates, pour rehausser le goût de vos tartes tatins ou tartes salées, ou pour réaliser des soupes froides du type gaspacho.
L'Acetaia del Casato Bertoni
Pour obtenir un sublime Vinaigre Balsamique de Modène, il faut plusieurs ingrédients que la famille Bertoni se transmet depuis 3 générations. Avant tout, il faut de la passion, beaucoup de dévouement et surtout le respect des Traditions Anciennes. C'est la combinaison de ces précieux facteurs qui enveloppent encore aujourd'hui ce précieux "or noir" de mystère.
Moût de raisins cuit, vinaigre de vin. Origine : Italie
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