Café bio en grains Rwanda Taba Hills - Café de spécialité 80+
Terres de Café
Un savoureux café bio rond et sucré adapté à la méthode expresso à adopter sans tarder dans votre routine quotidienne.
EN STOCK
Livraison à partir du mercredi 18 juin | Détails
Livraison à partir du mercredi 18 juin | Détails
Caractéristiques
- Score : 80+
- Origine : Rwanda
- Région : Taba Hills
- Altitude : 1800 à 2000 mètres
- Type d'agriculture : Certifiée biologique
- Variétés : Arabica, Bourbon
- Notes : fruits jaunes, miel, amande
- Intensité / fruit : 3.5/5
Terroir et production
Les caféiers poussent dans les jardins des producteurs bio de la communauté de Taba, au milieu d'autres cultures (haricots, courges, aubergines) et à l'ombre des bananiers. Le projet "Rwanda Taba Village" est né sous l'impulsion de Tom Bagaza, impliquant 15 villages de la communauté de Taba.
Notes de dégustation
- Au nez : Notes de caramel et de chocolat
- En bouche :
- Acidité : Rappelle les fruits jaunes
- Sucrosité : Évoque le chocolat au lait et le caramel
Torréfaction et conseils de préparation
Ce café est destiné à une torréfaction dite "expresso", recommandée pour :
- les cafetières italiennes
- les machines expresso
- le remplissage de capsules vides de type Nespresso ou Dolce Gusto.
Des cafés de spécialité
Les cafés proposés par Terres de Café sont des cafés de spécialité notés selon un protocole de notation très spécifique décidé par la « Specialty Coffee Association of America ».
Le score du café est attribué en fonction d'une grande variété de critères : odeur, arômes, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté, …
Pour obtenir des cafés de spécialité, Terres de Café apporte un soin très particulier à la sélection du terroir, de la variété botanique, au mode de culture et au processus de fermentation séchage et tri des graines de café.
Il faut au minimum un score de 80/100 pour être classé dans la catégorie « café de spécialité ». Au-delà, les cafés sont classés :
- Score 80+ : très bon café de spécialité
- Score 85+ : café d’exception
- Score 88+ : grand cru
Terres de Café
Créée en 2009 par Christophe Servell, Terres de Café propose la plus large gamme de cafés de spécialité en Europe avec plus de 30 cafés exclusifs, en grain ou moulus, pure origine ou assemblages. L'ambltion de la marque est de sillonner les pays producteurs à la recherche des meilleurs cafés du monde, puis de tisser des solides liens d'affaires et d'amitiés avec les producteurs pour vous offrir un sourcing de café sans pareil.
Café de spécialité 80+
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