Sardinade des fadas - Tartinable de sardines, citron et menthe
Timon & Sourrieu
Incontournable des apéritifs et des tapas marseillais, la sardinade prend ici des allures de "fadas" et promet de surprendre vos papilles par sa fraîcheur.
La sardine, ce petit poisson riche en oméga 3, est associée au citron et à la menthe fraîche pour une santé de fer et un apéritif d'enfer !
"Fadas" fait partie intégrante du vocabulaire marseillais ; un fada est un fou et vous risquez de vous faire traiter de la sorte lorsque vous servirez cette sardinade ! Super fraîche et acidulée, le mélange de la menthe et du citron juste pressé avec la sardine est parfaitement gourmand et équilibré.
Comment déguster cette "sardinade de fadas" ?
Pour profiter pleinement de toutes les saveurs de ce tartinable, nous vous conseillons de placer cette terrine au frais avant la dégustation.
Une fois bien rafraichi, servez-la simplement sur des toasts de pain grillé à l'ail ou sur les bâtonnets craquants Timon & Sourrieu. Sinon, trempez dans la sardinade quelques légumes croquants carotte, fenouil et même céleri pour encore plus de plaisir.
Les spécialités marseillaises par Timon & Sourrieu
L'histoire de Timon & Sourrieu commence avec l'histoire de trois gourmets marseillais : le chef étoilé Guillaume Sourrieu et les cousins Nicolas et Jean-Marc Timon-David. Unis par des liens d'amitiés mais surtout par un amour pour l'apéritif sans limites, ils se sont donnés pour objectif de faire rimer l'apéritif avec subtilité et gastronomie.
En plus de leur passion commune pour l'art de vivre à la marseillaise, ils sont tous 3 animés par une passion du goût. Cette passion du goût passe par un amour des plantes aromatiques et un intérêt sans limite pour le travail de petits producteurs locaux.
A travers des recettes aux noms chantants, c'est tout le patrimoine méditerranéen qui est mis à l'honneur. Parfum de la mer ou senteurs de garrigue, toutes les richesses de la Provence sont valorisées dans leurs produits et chaque recette est articulée autour d'une plante aromatique emblématique. Thym, romarin, fenouil ou encore aneth, sont autant de senteurs qui vous feront voyager au gré des calanques.
sardines (Sardina pilchardus) 63% (origine : Océan Atlantique Centre-Est), huile d’olive vierge extra, échalote, jus de citron 5%, menthe 2,5%, ail, sel, poivre blanc.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 223 / 933.66 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 17 | g |
| Acides gras saturés | 3,4 | g |
| Glucides | 1,9 | g |
| Sucres | 0,9 | g |
| Protéines | 16 | g |
| Sel | 0,5 | g |
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