Truites de montagne à l'huile d'olive bio
La Truitelle
Une recette à l'huile d'olive qui sublime avec élégance et simplicité la chair fine de ces petites truites de montagne bio.
EN STOCK
Livraison à partir du mercredi 14 mai | Détails
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Premières boîtes de petits poissons à être labellisées AB, la gamme des conserves écologiques La Truitelle réconcilie plaisir gastronomique et engagement environnemental. Elles sont notamment une alternative idéale aux conserves de petits poissons de mer.
Une boîte c'est, selon leur taille, deux à quatre petites truites arc-en-ciel entières, mises en boîte à la main. Ces petites truites sont élevées de façon artisanale, dans les eaux cristallines des sources et des torrents de montagne. Cela leur confère une texture fine et fondante, très proche de celles des poissons sauvages.
Ici, elles sont proposées dans une recette classique et savoureuse à l'huile d'olive. Une précuisson vapeur puis une appertisation parfaitement contrôlée dans l’huile d’olive vierge extra, révèle, tout en simplicité, leur goût subtil et raffiné !
Revisitez vos apéritifs, tapas et snacking et optez pour ces petites truites de montagne sans plus tarder.
A noter : le visuel de ce produit étant en cours de changement au sein de la marque La Truitelle, vous êtes susceptibles de recevoir l'une ou l'autre des boîtes en photo.
La Truitelle, les premières conserves de petits poissons labellisées AB
Les petites truites de La Truitelle sont issues de la Pisciculture de La Fajolle, à 1150m d’altitude au cœur des Pyrénées cathares. Une exploitation à taille humaine qui a vu naître en 2008 un projet ambitieux et engagé : proposer un produit aussi gourmand qu’écologiquement irréprochable.
Il aura fallu près de 10 ans d’études et de recherche pour lancer les premières conserves gastronomiques de petites truites de montagne. Et tenir le pari écologique ! Car aujourd’hui La Truitelle c’est :
- Une alternative à la surpêche des poissons traditionnels de conserve, comme la sardine, le maquereau ou le thon, dont le nombre et la taille diminuent dangereusement chaque année.
- Une alternative à la surpêche des petits poissons dits « fourrage », qui servent de nourriture aux poissons carnassiers. En effet, les truitelles mangent quatre fois moins qu’une grosse truite par exemple. Par ailleurs, elles se nourrissent d’un granulé extrudé labellisé AB par Ecocert, à base de farines et d’huiles de poissons issues de pêcherie durable. Autrement dit, qui ne proviennent pas de poissons « fourrage », mais de coproduits de l’aquaculture et de la pêche non valorisés jusqu’ici.
- 98,9 % d’ingrédients labellisés AB.
Tout cela constitue une première étape dans le projet global de La Truitelle qui voit plus loin : se diriger vers le « zéro impact » sur la mer, en remplaçant à terme les farines et huiles de poissons par des farines et huiles d’insectes. Une vraie petite révolution dans la production aquacole.
Voir le rayon :
La Truitelle
Truitelle arc-en-ciel* (Oncorhynchus mykiss) 70%, huile d’olive vierge extra* 29%, sel 1%. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 147 / 615.46 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 7,4 | g |
| Acides gras saturés | 1,6 | g |
| Glucides | 0,5 | g |
| Sucres | 0,5 | g |
| Protéines | 20 | g |
| Sel | 0,83 | g |
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