Sardines millésimées 2018 "Perle en Inde"

Sardines
La Perle des Dieux

Pêchées au coeur de la saison, entre Noirmoutier, l'Île d'Yeu et l'Île de Ré, ces sardines reflètent un savoir-faire artisanal d'excellence perpetué depuis 1887, et reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Avec un taux de matière grasse exceptionnel (plus de 12%), elles sont triées, découpées et rangées à la main dans des écrins remplis d'huile d'olive vierge extra, pour se conserver jusqu'à 10 ans ! Une décennie qui leur permettra de s'attendrir et se confire, de quoi apprécier toutes les qualités de ces précieuses sardines !

A la dégustation, on découvre des sardines aussi fondantes et onctueuses que savoureuses. Et elles le sont de plus en plus au fil des années !

La sardine millésimée, qu'est-ce que c'est ?

Les sardines, c'est comme les bons vins, elles se bonifient avec l'âge ! En effet, l'huile dans laquelle elles sont conservées confit la chair de la sardine. C'est pourquoi on parle de millésime pour les sardines.

Les sardines sont pêchées au large de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, seul port sardinier reconnu comme Site Remarquable du Goût. Toutes fraîches, elles sont expédiées le jour même à la conserverie, où elles sont triées, coupées et mises en boîtes, une à une, à la main par les sardinières. Recouvertes d’une huile d’olive vierge extra, elles vont pouvoir se conserver 10 ans et plus dans leurs beaux écrins, années pendant lesquelles elles vont confire dans l’huile, l’arête centrale se fondant dans la chair.

Afin de profiter d'un produit homogènement confit, il est conseillé de retourner les boîtes tous les 6 mois environ, toute la chair sera ainsi baignée par l'huile.

Suivez l'histoire de Mlle Perle au fil des millésimes

Chaque millésime reprend sur sa boîte une illustration retraçant la vie et les voyages de Mlle Perle, égérie de la Perle des Dieux dessinée par l'artiste peintre nantaise Delphine Cossais. Des oeuvres sublimes, en édition limitée, qui rendent encore meilleur ces sardines !

Pour le millésime 2018, Mademoiselle Perle est en Inde, pays qui rime avec émerveillement, chaleur et somptuosité comme le tableau que l'on retrouve sur la magnifique boite de ce millésime.

La Conserverie La Perle des Dieux

Destinées aux amateurs exigeants de sardines ainsi qu'aux amoureux du bon et du beau, la Perle des Dieux prépare à la main des conserves de sardines. Un savoir-faire artisanal, perpétué et inchangé depuis 1887. Quatre générations de la famille Gendreau se sont succèdé pour vous offrir de savoureux produits d'exception.

Cette entreprise reconnue propose une magnifique palette de produits de la mer, la sardine en tête de prou, mais aussi anchois, thon, maquereaux et autres recettes variées pour l'apéritif !

Pour vous garantir une qualité de produits irréprochable, la Perle des Dieux, c'est trois engagements :

• Valoriser et maintenir une pêche locale et de saison, pour vous offrir des produits pêchés quand ils sont les meilleurs et respecter les populations de poissons.
• Respecter et faire vivre le savoir-faire ancestral artisanal de la pêche et la conserve de sardines.
• Engager le consommateur dans une alimentation responsable et durable en lui proposant des produits issus de la pêche locale, artisanale et raisonnable.