Blanquette de veau - Maison Dubernet
Maison Dubernet (1 avis)
Un grand classique préparé comme autrefois, pour un repas improvisé et de qualité
La blanquette de veau fait partie des plats préférés des français. Comme un brin de nostalgie pour des plats mijotés qui cuisent lentement ... prendre le temps, s'attabler et déguster. Un art de vivre qu'on ne s'offre pas tous les jours.
La Maison Dubernet nous propose sa version de blanquette de veau, classique, authentique et délicieuse. La véritable recette, comme autrefois. Le veau est découpé en morceaux généreux puis sauté, avant d'être immergé dans un fond blanc crémeux. La garniture aromatique se compose de petits oignons grelots, de carottes et de champignons de Paris.
La blanquette de veau se sert traditionnellement accompagnée de riz, et sera également excellente avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
A réchauffer au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Viande de veau 43% (origine France), bouillon (eau), carottes, crème (lait), oignons, champignons de Paris (Agaricus bisporus), beurre, farine (gluten), bouquet garni, fond de veau (gluten), poireaux, navets, sel, girofle, poivre, sucre, ail, amidon de maïs (gluten).
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 196 / 820.61 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 13 | g |
| Acides gras saturés | 4,8 | g |
| Glucides | 2,2 | g |
| Sucres | 1 | g |
| Protéines | 18 | g |
| Sel | 1,1 | g |
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ANONYMISE A. - 03 Mars 2019 - Achat vérifié
Très bonne recette, le seul bémol, j'ai trouvé la viande sèche et filandreuse. Vous devriez utiliser une autre partie du veau comme préconisé dans les livres de cuisine...